Bolo de fitas para chá de panela – Devil’s Food Cake

Vai casar? Está organizando um chá de panela? Então corre pro site Chá das Panelas -  tem milhões de dicas de decoração, jogos e organização pra organizar o chá mais bacana EVER.

Uma das dúvidas mais frequentes das leitoras do site era como fazer o famoso bolo de fitas – aquele em que cada moça solteira puxa uma fitinha, e quem tirar a fita com um anel amarrado é a próxima a se casar. A Karen, autora do site,  me pediu para fazer um passo a passo de como montar o bolo – está tudo lá no Chá das Panelas.

Aqui eu posto a receita que usei – tinha que ser de chocolate, né? Porque onde tem um monte de mulher junta, TEM que ter chocolate…

Devil’s Food Cake (adaptado do site do David Lebovitz)
Para o bolo

  • 9 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • pitada de sal
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de café forte e frio
  • 1/2 xícara de leite

Para a Cobertura:

  • 285g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara de água
  • 150g de manteiga, cortada em pedacinhos

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado, cozida por 30 minutos na panela de pressão (CUIDADO: a lata deve estar completamente coberta de água, a panela de pressão só deve ser aberta depois que parar de apitar e a lata só deve ser aberta depois de COMPLETAMENTE FRIA)

Calda simples para umedecer o bolo:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água

Faça o bolo:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de 20cm (quadrada ou redonda – eu usei quadrada para cortar em forma de coração depois)

Numa tigela, peneite juntos a farinha, o cacau, o sal, o fermento e o bicarbonato.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte os ovos, um aum, batendo bem a cada adição. Adicione metade da mistura de farinha e misture bem. Junte o leite e o café, e depois a segunda parte da farinha. Bata em velocidade baixa somente até ficar homogêneo.

Leve ao forno e asse por mais ou menos 30 minutos, ou até um palito sair seco quanto espetado no bolo. Deixe esfriar, desenforme e leve a geladeira por umas duas horas para firmar.

Faça a cobertura:

Derreta em banho maria (ou no microondas, em intervalos de 30 segundos) o chocolate e a água. Quanto estiver bem homogêneo, junte a manteioga em pedacinhos, misturando bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente até chegar a uma consistência “espalhável” com espátula.

Faça a calda:

Misture a água e o açúcar em uma panela pequena. Leve ao fogo e aqueça até o açúcar dissolver. Deixe esfriar e use para umedecer o bolo.

Para intruções de montagem, veja o site Chá das Panelas.

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