Brincando com a Comida III – pão de mel

Eu adoro pão de mel e venho buscando a receita perfeita há muito tempo. Sempre acho todas as receitas meio secas, ou meio sem gosto de mel. Mas é  como diria mestre Yoda:

A resposta sempre ao lado está…

E fuçando nas receitas antigas, encontrei um papelzinho amarelado. Ali estava uma receita de “Honigkuchen”, escrita em uma letra muito bem desenhada. Desconfio que quem deu a receita foi uma vizinha alemã que a gente tinha quando eu era criança, a Gisela. Testei, e aprovei: ficou bem macio e úmido, com bastante gosto de mel, do jeito que eu queria.

Pão de Mel (24 pedaços)

• • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de café de noz moscada
  • 1/4 xícara de chá de óleo
  • 1/2 xícara de chá de mel
  • 1/2 xícara de chá de leite

Preaqueça o forno a 180 graus.  Unte e polvilhe com farinha uma assadeira de 20 X 30cm.

Na tigela da batedeira, peneire a farinha, o bicarbonato, os açúcares, o cravo, a canela e a noz moscada. Misture bem.

Adicione o óleo, o mel e o leite. Misture com uma colher e depis bata em velocidade média na batedeira por uns 3 minutos, até ficar homogêneo.

Despeje a massa na assadeira e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado no bolo.

Sugestões de Cobertura

Na receita original, a cobertura é uma casquinha simples de açúcar com leite – 1 e 1/2 xícara de açúcar – pingar leite até dar ponto de mingau grosso e empregar no bolo morno. Espere secar e corte em quadrados.

Bem fácil é picar 250 gramas de chocolate ao leite bem miudinho e distribuir sobre o bolo bem quente. O calor do bolo derrete o chocolate e você vai espalhando com uma faca. Depois que esfriar, é só cortar em quadrados.

Ou ainda, corte em quadrados e banhe em chocolate ao leite temperado ou fracionado.