Para quando todo o resto deu errado: Blondies

Essa foi uma semana daquelas. Sabe quando tudo – absolutamente TUDO – resolve dar errado? Vamos colocar em forma de itens para melhor efeito ilustrativo:

• pão de ló n°.1 –  no lixo (murchou)
• pão de ló n°.2 – no lixo (cresceu muito e vazou da forma)
• pão de ló n° 3 – danificado no transporte (esses três foram no mesmo dia)
• pudim de doce de leite – quebrado ao ser desenformado
• minha primeira entrevista para um canal de TV falando sobre o blog – cancelada porque peguei uma gripe e estou com febre e cara de sapo boi.

Não me pergunte porque os doces deram errado – não eram receitas novas – sinceramente não sei explicar.  Será que a Ofélia, Palmirinha ou Tia Nastácia já tiveram semanas assim?

Para essas horas, só apelando para aquela receita que não tem como dar errado, por mais azarada (bate na madeira mangalô três vezes) que a gente esteja.

Blondies (adaptada do livro Chocolate Temptations)

Numa definição bem sucinta, blondies são brownies sem chocolate na massa. Sendo um pouco mais explicativa, é um bolinho denso, mais pesadinho, que lembra bastante a massa dos cookies no sabor e na textura. Dá pra colocar chocolate cortado em pedaços, nozes, castanha de cajú, passas, o que vc gostar mais na cobertura.

• 140g manteiga sem sal
• 400g de açúcar mascavo claro (como não temos esse tipo no Brasil, usei 250g de mascavo e 150g de açúcar refinado)
• 1 coher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos, ligeiramente batidos
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada grande de sal
• 50g de nozes quebradas (usei nozes e pecãs)
• 50g chocolate branco picado grosseiramente (usei ao leite)
• 50g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de 30 X 22cm com papel alumínio.

Numa panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio somente até derreter. Junte o açúcar, mexa bem, e retire do fogo. Deixe esfriar por um minuto e junte a baunilha e os ovos, misturando bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura da panela e misture somente até ficar homogêneo – não bata nem misture demais.

Passe a massa para a forma preparada e espalhe bem com uma espátula. Distribua os chocolates, nozes e cia. uniformemente sobre a massa e leve ao forno por 25 minutos, ou até que esteja firme (o meu levou 30min.)

Deixe esfriar por alguns minutos na assadeir. Levante o blondie pelo papel alumínio e coloque sobre uma grade para que esfrie completamente. Corte em quadrados. (rende 48 pedaços)