Presentes da Cozinha: Biscoitos Recheados de Chocolate ou Creme de Amendoim

Final de ano pra mim sempre foi um tormento. Queria me ver mau-humorada era falar em Amigo Secreto: eu já sabia que ia caprichar no presente e ir embora com o maior elefante branco na mão (exemplos: conjunto de pente/espelhinho, CD da Wanessa Camargo, blusa muito pequena e não dá pra trocar porque foi comprada na promoção, e por aí vai).

Sem falar na famigerada FESTA DA FIRMA, que vinha com aquele convite escrito que a presença é obrigatória, e acabava sendo aquele fiasco: pouca comida, bebida em excesso, cenas de chefe cantando secretárias inocentes… O auge foi quando teve um sorteio de muitos prêmios na empresa em que eu trabalhava, e todo mundo ganhou alguma coisa legal, tipo microondas, computador, TV grandona. E, LÓGICO, o meu prêmio foi um rádio de pilha, daqueles que nem existem mais, com um adesivo de Nossa Senhora marcando onde ficava a Rádio Aparecida (pode rir).

Esse ano, no entanto, está sendo bem diferente. Não tem festa da firma, já que a firma é minha e eu sou a única funcionária, e o Amigo Secreto foi com amigos queridos dos blogs de comida e de crafts (conto mais deles quando receber meu presente).

Fiz a versão de chocolate desses biscoitos recheados para o meu Amigo Secreto, que deve receber seu pacotinho amanhã, mas deixo a receita pra quem quiser fazer pra alguém bem querido, ou pra servir com um cafezinho depois da ceia de natal.

Biscoitos Recheados de Chocolate, Creme de Amendoim ou do que Você Quiser (rende 40 sanduíches) – adaptado do livro Martha Stewart’s Baking Handbook

Essa é uma outra versão dos famosos Oreos Caseiros. Coloco aqui a receita do recheio de chocolate, o recheio de creme de amendoim é simplesmente creme de amendoim comprado pronto, com um pouquinho de geléia de morango junto. Dá também pra rechear com doce de leite, Nutella, brigadeiro, o que vc quiser.

Para os biscoitos

• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 3/4 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícara de açúcar, e mais um pouco para achatar os biscoitos
• 10 colheres de sopa (125g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 ovo grande

Para o recheio de chocolate

• 1 xícara de chocolate meio amargo ou amargo picado
• 1/3 de xícara de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Faça os biscoitos

Preaqueça o forno a 180°C. Numa tigela, peneira a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o chocolate em pó.

Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo. Junte o ovo e bata para combinar. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa, até ficar uniforme.

Faça bolinhas com duas colheres de chá de massa e distribua numa assadeira grande, sem untar, com uns 3 dedos de distância entre elas. Com o fundo de um um copo (passado no açúcar), achate as bolinhas até ficarem com 0,5cm de espessura.

Asse até os biscoitos ficarem firmes, mais ou menos 10 minutos. Deixe esfriar na forma.

Faça o recheio

Derreta o chocolate em banho maria, ou no microondas, em potência média, em intervalos de 40 segundos. Junte a manteiga e o leite condensado. Mexa bem para homogeneizar. Deixe esfriar e distribua porções de uma colher de chá do recheio em metade dos biscoitos e cibra com os restantes. GUarde os biscoitos recheados em potes com tampa por até dois dias, ou sem rechear por até uma semana.

Queria aproveitar o espaço pra agradecer imensamente a presença de todos que foram ao bazar Severina e Amigas no último sábado. Foi maravilhoso conhecer vocês e reencontrar que eu já conhecia.

Um beijo grande pras queridas e queridos Márcia Rosa (Casinha Doce), Simone Izumi (Chocolatria – que pão de mel delicioso e o bem-casado, então?), Elisa (.marcamaria), Vitor (Prato Fundo – obrigada pela força de ter trazido seus doces pra minha vendinha), Clau Alaminos (Cute Bakes), Tainá (leitora querida), @fabricca, Nath (Bistrô Pregui), Ana (Ana Sinhana), Patty (Mimmos), Pri (Severina), Andrea e Claudia (Super Ziper), Dri (Kanten), Lu Betenson (Rosmarino e Prezzemolo), Paula e Carol (minhas assistentes financeiras). Foi um sucesso e vcs fizeram o meu dia.  Tenho certeza que esqueci de várias pessoas, mas sintam-se abraçados de todo meu coração.