Bolo Napolitano

bolo napolitano de morango e chocolate

Esse bolo só existe por causa de um canudo.

Sim. Um canudo.

Deixa eu explicar pra vocês: desde que fiz uma conta no Pinterest começaram a aparecer essas fotos lindas de garrafinhas de vidro vintage com um leitinho e um lindo canudo colorido. Fiquei louca, achei lindo, queria muito nas minhas fotos também (e olha que eu odeio leite) mas infelizmente a indústria brasileira de coisinhas decorativas ainda não tinha chegado nessa etapa de fofura e o único jeito de conseguir a garrafinha e o canudo era pedir no Ali Express pagando em dolar e esperar meses o navio/caravela chegar do Oriente com a encomenda.

Mas, como dizia a minha avó, quem espera sempre alcança. E um dia, quando eu menos esperava, lá estava a garrafinha e o canudo em plena 25 de Março, São Paulo, Brasil

Então, em homenagem a esse dia tão feliz da conquista do canudo e da garrafinha resolvi inventar uma receita só pra combinar todas as cores e ficar tudo bem lindinho, pra eu poder olhar e falar “ounnnnnn”. Tive tanta sorte que o bolo, além de combinandinho, ficou uma delícia: amanteigado e com o sabor de cada massa bem intenso, como um bom napolitano deve ser.

E a lição de hoje, amiguinhos, é: às vezes os sonhos são coisas bobas.

Bolo Napolitano

  • 280g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 200g da manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 350g de açúcar refinado
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de leite morno misturado com duas colheres de chá de vinagre branco (vai talhar e é assim mesmo)

Para a massa de chocolate:

  • 100g de chocolate meio amargo derretido
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% de cacau

Para a massa de morango:

  • 1/2 xícara de morangos amassados
  • 2 colheres de chá de pó para sorvete de morango OU
  • gotinhas de corante vermelho ou rosa em gel

Aqueça o forno a 180 graus. Unte e polvilhe farinha de trigo numa forma de buraco no meio de 25cm de diâmetro e pelo menos 8cm de altura.

Peneire juntos numa tigela grande a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar bem clarinho e fofo. Misture a baunilha.  Junte os ovos um a um, batendo bem antes de adicionar o próximo. Junte a mistura de farinha em 3 adições, intercalando com o leite. Bata somente até incorporar e divida e massa em 3 recipientes.

Em uma das partes junte o chocolate derretido e o chocolate em pó e misture até ficar homogêneo e em outra parte misture os morangos e o pó para sorvete.

Coloque as massas na forma preparada às colheradas, intercalando as cores. Não tem uma ordem, é só ir jogando tudo lá dentro mesmo. Por fim passe uma faca por dentro da massa para dar uma misturada de leve.

Leve para assar até passar no teste do palito, mais ou menos 1 hora. Desenforme morno e polvilhe um açuquinha de confeiteiro.

bolo napolitano

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25 comentários

  1. Sylvia diz:

    De dar água na boca e encantar os olhos. Só não entendi como passar a faca por dentro da massa para dar uma misturada. Seria para dar uma volta pelo meio da massa com a faca em pé, como se fosse fazer um corte? Isso vai dar esse movimento de ondas da foto?

  2. Anônimo diz:

    Amo este site sempre faço as receitas e ficam deliciosas, mas tenho um netinho de três anos que é celíaco e não pode comer os bolos maravilhosos será que tem alguma receita sem glúten?
    Me ajude por favor.

  3. Rosa Maria diz:

    Olás, parabéns pelo blog maravilhoso. Fiz ontem, pena que não ficou lindão assim, as cores misturaram, virou um bicolor, rsrs… snif… usei morango congelado e achei que a massa dele ficou meio talhada, será que foi isso? Talvez tenha ficado aguado devido ser congelado… e devo ter misturado muito, quer dizer, passei 2 x a faca… o que você acha? Mês que vem vou tentar de novo com morangos frescos e não passar a faca…

  4. Pingback: Bolo Napolitano | Blá Blá Blá de Mulher

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