Fiquei um tempão da minha vida querendo fazer madeleines, mas não podia. O motivo era bem irritante: simplesmente não tinha forminha no modelo pra vender em São Paulo. Eu posso te garantir que não tinha, porque eu procurei, viu? E qual é a graça de fazer madeleine se não for no formato conchinha, né? Fala sério.
Depois, começaram a chegar umas de silicone importadas em lojas especializadas, mas eu ia ter que deixar meus dois olhos lá pra pagar.
Até que torce retorce, procuro mas não vejo… Achei! Numa loja em Moema, umas de alumínio, bem baratinhas… Não são uma brastemp, são meio rasas e as ranhuras não ficam bem marcadas, mas pelo menos consegui fazer meu docinho e fingir que estava em Paris…
Essa receita da foto foi adaptada daqui. Ficaram bem gostosinhas, úmidas e com bastante sabor de cardamomo. São melhores servidas no mesmo dia em que foram feitas.
Madeleines de Laranja e Cardamomo
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de mel de laranjeira
1 colher de chá de essência de baunilha
3/4 xíc. farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1 pitada de sal
1/4 xícara de açúcar
2 ovos
Para a cobertura
3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de raspinhas de casca de laranja
2 colheres de sopa de suco de laranja coado
– Unte as forminhas com manteiga derretida e coloque na geladeira. Faça a massa: Derreta a manteiga em fogo baixo, misture a baunilha e o mel e deixe esfriar uns 10 minutos.
– Numa vasilha, misture a farinha, o fermento, o cardamomo e o sal. Em um bowl, misture os ovos com o açucar, sem bater. Incorpore delicadamente a mistura de farinha até ficar homogêneo (mas não misture muito). Misture a manteiga e mexa bem gentilmente, só até a manteiga misturar. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. (Dá pra colocar já a massa nas forminhas e por na geladeira assim. depois, é só assar)
– Pre-aqueça o forno a 180 graus. Encha as forminhas até a metade. Asse até que estejam crescidas e douradas nas beiradas, 7 a 8 minutos. Deixe esfriar um pouquinho e desenforme sobre uma grade.
– A cobertura: Misture todos os ingredientes. Com um pincel, cubra o lado ondulado dos bolinhos frios. Deixe secar por uns 15 minutos.
Este blog acabou de nascer e ainda está dormindo…
