Postei essa receita no blog lá pros idos de 2009, nos tempos em que a internet era um lugar fofo e amigável, os blogayros de culinária eram uma grande família e o YouTube era só um lugar onde você podia encontrar vídeos engraçados de gatinhos.
O mundo mudou, a web também e junto com eles mudou um pouco também essa receita, então achei que estava da hora de repostar aqui com uma foto melhor e repaginada.
A cara da internet hoje para você colecionar.
Qualquer receita que produz a versão melhorada de um produto industrializado ganha a minha atenção e, se for fácil de fazer, ganha meu amor e fidelidade.
Esses biscoitos são assim: imagine oreos comuns ganhando um raio gourmetizador + o beijo de um unicórnio e você podendo ainda controlar a quandidade de recheio que quer dentro deles. É isso.
Biscoitos Recheados com Creme de Baunilha ou Oreos Caseiros
(rende cerca de 30 unidades)
Para a massa:
- 160g de farinha de trigo
- 65g de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 300g de açúcar refinado
- 140g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 ovo extra
Para o recheio:
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 120g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
Numa tigela média, peneire a farinha, cacau, bicarbonato e sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar uma pasta. Junte o ovo e bata por mais um minuto até virar um creme fofo. Junte os secos peneirados e bata em velocidade baixa até misturar e não ter mais nenhum traço de farinha na massa.
Aqueça o forno a 180 graus.
Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro (mais ou menos uma colher de chá cheia de massa) e posicione nas assadeiras com um espaço de uns 3 dedos entre elas.
Coloque um pouco de açúcar num prato e vá achatando as bolinhas com o fundo de um copo, passando o fundo do copo no açucar a cada amassada. Os biscoitos devem ficar finos, mais ou menos 0,5cm de espessura.
Leve ao forno para assar na grade do meio por mais ou menos 10 a 12 minutos, até estarem firmes ao toque. Eles saem ligeiramente macios do forno e ficam bem crocantes e delicados conforme vão esfriando. Deixe esfriar nas formas para que não quebrem.
Prepare o recheio:
Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e cremos. Vá acrescentando o açúcar de confeiteiro aos poucos e bata por mais ou menos 2 minutos até ficar um cdreme espesso. Junte a baunilha e bata para misturar.
Aplique o creme em metade dos biscoitos frios com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colherinha de chá. Cubra com a outra metade dos biscoitos.
Podem ser guardados em potes vedados por vários dias em temperatura ambiente mas duvido que durem até lá.
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