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Gâteau aux amandes – bolo marzipan

Resolvi que precisava aprender uma coisa nova e entrei num desses aplicativos que ensinam línguas.

Escolhi francês porque sim, e porque quero um dia voltar à Paris para levar a Cookinha comer macarons da fonte.

O caso é que só o aplicativo não estava dando conta de me situar na língua, então achei uma boa idéia procurar umas receitas em francês. Para pra pensar se não é uma boa idéia: cozinhar tem um monte de verbos, um monte de substantivos e um monte de adjetivos.

Aí foi isso: a primeira receita que eu entendi inteira fui lá e fiz, ficou boa e adaptei ela aqui pra vocês – um bolinho que olhando assim você não dá nada mas MANO DO CÉU, que delícia! Fica molhadinho, com um gostinho de marzipan, bem fofinho.

Então é isso gente, façam também e bon appétit!

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Muita cobertura de cream cheese com pouco de bolo de chocolate

bolo chocolate cream cheese

Pois cismei que ia fazer um bolo de chocolate com beterraba.

Fui lá no hortifruti. Comprei as beterrabas. Cozinhei as beterrabas. Descasquei as beterrabas. Cortei as beterrabas.

Fiz purê com as beterrabas. Coloquei o purê das beterrabas na massa do bolo.

A massa do bolo ficou roxa.

Coloquei o bolo no forno.

Minha casa ficou com cheiro de beterraba.

Minha mão ficou com cor de beterraba.

E o bolo?

Ficou com gosto de

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beterraba.

Gente, juro pra vocês. Achei que ia ser uma daquelas receitas que a gente dá pros filhos e eles comem o bolo inteiro achando uma delícia e no fim a gente fala na cara deles – GOSTOU? ERA DE BETERRABA HUEHUEHUE! – mas nem sempre a vida dá um presente desses pra gente.

Infelizmente esse foi o fim do bolo de beterraba, que deus o tenha. Da receita só se salvou a deliciosa (do nivel comer de colher pura mesmo) cobertura de cream cheese, que pra não perder a viagem acabou coroando um bolinho simples e honesto, de chocolate mesmo, sem a intromissão de nenhum vegetal.

Bolo de chocolate simples e honesto com cobertura deliciosa de cream cheese

Rende um bolo grande

Para a massa

  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 xicara de cacau em, pó
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de café de bicarbonato
  • pitada de sal
  • 1 xícara de café coado e frio
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/2 xícara de óleo de canola ou girassol
  • 2 ovos
  • essexcia ou extrato de baunilha

Aqueça o forno a 190 graus. Unte e polvilhe cacau em pó numa forma de bolo com furo no meio das grandes (25cm de diâmetro).

Numa tigela grande misture todos os ingredientes secos. Junte o restante dos ingredientes e misture bem com um fouet ou bata na batedeira em velocidade média até misturar tudo. Coloque a massa na forma e asse por mais ou menos 50 minutos, ou até passar no teste do palito. Desenforme morno e deixe esfriar antes de aplicar a cobertura.

Cobertura:

  • 100g de cream cheese
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • extrato ou essencia de baunilha ou raspas de limão
  • um pouquinho de leite ou suco de limão,  se necessário, para deixar a cobertura mais fluida

Na batedeira misture o cream cheese em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro. Junte a baunilha (ou raspas de limão) e bata até ficar uma cobertura molinha. Se estiver muito grossa, afine com um pouquinho de leite, uma colher de sopa por vez, ou ainda suco de limão se quiser a cobertura azedinha.

Aplique no bolo frio.

cream cheese icing

O prato lindo utilizado nas fotos foi gentilmente cedido pela designer Manu Pimentel. Para conhecer suas peças e encomendar, o contato pode ser feito pelo instagram @manupimentel_ ou pelo email atendimento@manupimentel.com.

Curso Novo – Drip Cake!

drip manchado

Oi gente!

Passando aqui rapidão pra avisar vocês que tem curso novo na parada! Normalmente não faço posts sobre os cursos, mas as fotos ficaram tão legais que fiquei com dó de guardar só pra mim.

Essa aula é muito especial, porque é dada em conjunto com minha querida parça Paula Simões, da The Cake is on the Table – vocês devem lembrar dela deste post do bolo em forma de hamburguer gigante.

E o que vai ter?

  • massa funfetti (deliciosa) de fava de baunilha ;
  • um recheio delicioso e cremoso de leite ninho;
  • um buttercream de merengue lindo, estável e delicioso;
  • como atingir a consistência ideal da cobertura para o efeito perfeito de “drip”
  • BÔNUS: como fazer esse sorvetinho fofo!

A gente está super feliz, porque nas duas primeiras turmas as alunas saíram com bolos lindos e fizeram outros mais lindos ainda sozinhas, usando o que aprenderam em aula!

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As aulas acontecem em São Paulo, no Espaço Chocolatria, lugar delicioso e cheio de chocolates e Kitchen Aids.

Se você se interessou ou conhece alguém que curtiria essa baguncinha boa, seguem mais informações!
CURSO DE DRIP CAKE

O que você vai aprender:

  • massa, recheio e montagem: a maneira correta de assar, nivelar e montar seu bolo
  • crumb coat e espatulagem
  • segredos do dripping perfeito, decoração e acabamentos

Você monta seu próprio bolo e leva pra casa para impressionar geral!

Datas: 19/11 e 10/12

Horário: das 10 às 16h30 (com intervalo para lanche)

Local: Espaço Chocolatria – Av. Miruna, 892 Planalto Paulista – São Paulo

Duração: 6 horas

7 vagas

Investimento: 750,00

Opções de pagamento:

400,00 à vista via depósito bancário e o restante no dia do curso em dinheiro;

3 parcelas de 280,00 no cartão de crédito via PAG SEGURO

Inscrições no email: pedidos@thecookieshop.com.br

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As lindas e os bolos lindos ❤

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