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Panquecas Americanas

pancakes

 

Aqui em casa a gente AMA panquecas! Quando temos tempo para um café da manhã mais demorado ou quando tem visita essa é a receitinha que eu corro pra fazer.

Esse tipo de panqueca é aquela americana – que fica alta, fofinha e leve, não muito doce, perfeita pra gente jogar aquela quantidade absurda de xarope de bordo, mel ou caldinha de frutas!

 

Panquecas Americanas

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • Gotinhas de extrato de baunilha

 

Numa tigela pequena misture todos os ingredientes secos e reserve. Num bowl maior misture o leite, manteiga, ovo e baunilha. Junte os secos de uma vez e misture somente até os ingredientes se misturarem, mas não mexa demais – não tem problema se a massa ficar empelotada. Aqueça uma chapa ou frigideira de fundo grosso, untada com manteiga ou óleo – mantenha em fogo baixo e vá cozinhando as panquecas uma por vez (faça porções de 2 colheres de sopa e espalhe um pouco com as cosas da colher para ficarem redondinhas). Quando formarem bolhas na massa e algumas começarem a estourar pode virar para cozinhar o outro lado – um minuto de cada lado mais ou menos. Sirva imediatamente.

Let’s waffle it – waffles de fubá

waffles

Tenho usado demais minha máquina de waffle – já testei com pão de queijo caseiro, pão de queijo congelado do supermercado,  massa de cookie, sanduíche de presunto e queijo, massa de pão crua, cinammon roll, massa de bolo e até para esquentar waffle congelado comprado pronto.

Nem tudo é um sucesso, admito, mas tem algo de irresistível em fazer uma coisa que demoraria 40 minutos no forno ficar pronta em 10 – e ainda sair toda quadriculada e crocante e quentinha e pronta pra comer.

Crente que eu era a única no mundo, achei esse colega aqui:

Nesse espírito de fazer tudo na vida virar um delicioso waffle a inspiração bateu outro dia quando achei um saquinho de fubá mimoso (adoro esse nome) na despensa. Waffles de fubá, porque não? A receitinha deu certo de primeira – pra quem gosta de waffles mais crocantes deixe na máquina até dourar bem. Servi acompanhado de uma compotinha de morangos, mel e manteiga, mas imagino que deva ficar melhor ainda com uma geléia de goiaba e um requeijãozinho.

Waffle de Fubá Mimoso (rende 6 waffles)

  • 1/2 xícara de fubá mimoso
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1/2 xícara de leite
  • gotinhas de essencia de baunilha (opcional)

Lique a máquina de waffle e pincele com manteiga.

Numa tigela média, misture todos os ingredientes secos (fubá, farinha, fermento, sal e açúcar). Faça um buraco no meio da mistura e junte o ovo, óleo, leite e baunilha. Misture com um fuet até ficar homogêneo.

Coloque a massa às colheradas na máquina já bem quente e vá vigiando para não queimar. Coloque os waffles já prontos sobre uma grade e sirva quentinhos. Se sobrar ou quiser fazer a mais eles podem ser congelados e aquecidos numa torradeira ou na própria maquininha.

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