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Como transformar uma idéia em um biscoito decorado – fogãozinho de biscoito 3D

fogaozinho facebook

 

Sabe quando a gente encasqueta com uma coisa? Então.

Passeando pelo Etsy dei de cara com uma linda caixinha para cupcake em forma de fogãozinho, quase morri de fofura. (link aqui)

Seria possível fazer uma, só que de biscoito? Só o destino poderia revelar.

Tudo começou com um projeto, assim como quase tudo na vida:

foto 1

O desafio maior seria definir o tamanho das peças para dar certo o encaixe depois. As laterais, frente e costas foram fáceis de definir o tamanho. O tampo precisaria ser ligeiramente menor para poder encaixar bem no meio das quatro “paredes”, não poderia ficar muito grande.

Decidi deixar sem fundo embaixo pra facilitar. Desenhei e recortei os moldes em papel sulfite.

template

Abri a massa não muito grossa, mas não muito fina para não entortar e facilitar o encaixe. Acabei fazendo dois tamanhos de tampo para ver qual encaixaria melhor. Fiz também mais um biscoitinho um pouco maior que a abertura do forno para fazer a parte do bolinho e colar por trás.

Cortei as peças já na assadeira, assim não precisaria mexer nelas e correr o risco de entortar.

massa

Com as peças assadas, decorei tudo com glacê real em ponto fluido e montei depois de tudo bem seco com glacê em ponto firme.

foto 3

Quer aprender mais sobre biscoitos decorados com glacê real? Vem fazer um curso comigo!

Informações na The Cake is on the Table, tel (11) 2371-1640

Recadinho do coração – Novas datas do curso de biscoitos decorados

Novas datas para aulas de biscoitos decorados!

CURSO DE BISCOITOS DECORADOS – Dias 05, 09 (sábado) esgotado e 19 de Julho às 14h
Professora – Paula Cinini (The Cookie Shop)

Você vai aprender:
– A massa ideal para biscoitos decorados: como fazer, abrir,cortar e assar;
– Como montar biscoitos no palito;
– Glacê real: como tingir e atingir a consistência ideal para decorar;
– técnica “wet on wet” para fazer poás e listras
Aula prática com duração de 3 a 4 horas.

Informações no telefone: 11 2371-1640 (Paula ou Marília)

Eu fui – Aula de Cake Pops com Maria Pia Bolos

Fofos não? A autora dos lindos cake pops da foto é minha querida amiga Maria Pia, cake designer da Maria Pia Bolos.

Ela é uma das primeiras doceiras a fazer cake pops no Brasil e é especialista no assunto – aproveitei que ela começou a dar aulas em São Paulo e lá fui eu, acompanhar uma das turmas.

Pra quem ainda não conhece os charmosos docinhos, cake pops são pirulitos feitos com massa de bolo e doce de leite, brigadeiro, buttercream ou algum outro recheio delicioso, que dá o ponto de enrolar e o sabor do doce. Em seguida, são espetados num palito, banhados em chocolate e decorados à escolha do freguês.

Parece fácil,né? Mas como tudo na vida, tem seus segredinhos e macetes. Eu mesma já arranquei os cabelos por aqui com o ponto da massa, bolinhas escorregando do palito e chocolate rachando. O curso foi bem bacana e a Maria Pia explica bem direitinho como evitar esses problemas.

Do alto à esquerda: massas de bolo de baunilha e chocolate; a massa já misturada com o recheio, na consistência exata; Maria Pia ensinando a modelagem básica; corte de uma estrelinha; ursinho fofo sendo decorado; a produção das alunas dia.

Fica a dica para as doceiras de plantão: vale muito a pena investir nos cake pops. “O lucro é muito bom, e tenho vendido muito os pops para festas, porque além de deliciosos são bastante decorativos”, conta Pia. E quanto mais caprichado melhor: “as possibilidades são infinitas, desde modelos mais simples com confeitos e granulados, até os modelados com carinhas de personagens e formas diferentes”.

As receitas pipocam na internet e é só dar um google, mas para mim valeu muito a pena ter visto o passo a passo ao vivo e poder dar uma incrementada no meu repertório de pops.

Os cursos de cake pops com a Maria Pia acontecem na loja The Cake is on the Table – o calendário para julho está disponível aqui.

Informações:

The Cake is on the Table

Rua Amaro Guerra, 264

tel: 11 2371-1640

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