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Gelatina de Chocolate

gelatina de chocolate

Confesso pra vocês que tinha um pouco de pé atrás desses sites grandes que todo mundo posta receitas. Uma das razões é que eu de vez em quando acho umas fotos aqui do blog com umas receitas nada a ver, aí já me dá um nervoso e uma vontade de avisar que aquela foto não é daquele doce, sabe como é?

Daí apareceu no facebook uma página chamada Tudo Mais ou Menos Gostoso, já viram? Eles ficam fuçando os comentários das receitas atrás de piadas – e encontram pérolas como:

tudo mais ou menos gostoso

Por causa da página acabei me entretendo nas receitas desse site, e no fim mudei de idéia – achei muito democrático, uma comunidade onde todos podem deixar sua receita (e seus comentários sobre) e uma fonte de informação para quem está afim de aprender a cozinhar.

Em homenagem a essa linda, louca e frenética troca de receitas resolvi fazer uma receita do site Tudo Gostoso. Pra ser fiel à comunidade mudei as quantidades, alguns ingredientes, e principalmente o modo de fazer – mas ficou uma delícia, a familia toda adorou. *****

Gelatina de Chocolate

Receita adaptada livremente de inúmeras receitas do site Tudo Gostoso

rende 1 forma pequena ou de 6 a 8 tacinhas.

  • 200g de chocolate meio amargo ou amargo picadinho
  • 1 xícara de água
  • 1 envelopinho de gelatina em pó sem sabor (mais 5 colheres de sopa de água para hidratar)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite

Numa tigela resistente ao calor, coloque o chocolate e a xícara de água e leve ao microondas para derreter, em intervalos de 30 segundos. Misture bem e reserve.

Numa tigelinha pequena, misture a gelatina e as 5 colheres de sopa de água. Deixe repousar por 5 minutos e leve ao microondas por 15 seguntos para derreter.

Misture a gelatina ao chocolate com a água, junte o leite condensado e o creme de leite. Quando estiver homogêneo transfira a mistura para tacinhas ou para uma forma de gelatina ou pudim previamente molhada.

Leve à geladeira para firmar por pelo menos umas 4 horas antes de desenformar ou servir.

Várias pessoas perguntaram, a forma que eu usei foi essa aqui.

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Cala a boca, Galvão! – Kanten de Baunilha e Kiwi

E, quatro anos depois, chega de novo a Copa do Mundo, aquele tempinho bom em que todo mundo enforca o trabalho  para assistir futebol… E ai de quem fizer diferente!

Eu, que não entendo absolutamente nada do esporte, vou me divertindo pelas beiradas, fazendo docinhos verde-amarelos e achando muita graça dessa nossa piada interna de Cala a Boca Galvão.*

EXPLICANDO: *Pra quem não sabe, Galvão Bueno é o principal locutor de futebol da Copa do Mundo e demais eventos esportivos importantes para o Brasil. O problema é que ele é assim, digamos… meio chatinho. Fala demais, dá opiniões furadas, chora, torce e grita. Enfim, muita gente acha o Galvão um pouquinho irritante, e já virou praxe em jogos internacionais algum brasileiro levantar um imenso cartaz com os dizeres “Cala a Boca Galvão!”, que SEMPRE é focalizado por todas as TVs do mundo, mas só quem é brasileiro entende. 😉 Para se ter uma idéia,no dia da abertura da Copa, a expressão Cala a Boca Galvão entrou para os Tending Topics mundiais do Twitter!

Acho que essa Copa pra mim vai ser assim, tentando decorar os nomes dos jogadores, minha amiga Patricia Scarpin me explicando coisas como quem é aquele cara de preto no meio do campo, achando que o replay do gol foi outro gol e comemorando sozinha e convencendo a minha filha de que não existe um time ROSA para ela torcer.

Kanten de Baunilha e Kiwi (serve 6 pessoas)

Essa receita vem de um post bem bacana do blog Superziper, escrito pela querida Adriana Simizo. Dá uma chegada lá que ela explica como fazer essa gelatina linda com o sabor que você quiser.

Eu,que não gosto de gelatina normal, AMO kanten – tem uma textura bem diferente, mais firme e quebradiça, e endurece bem mais rápido, fora da geladeira mesmo. Fica linda também cobrindo tortas de frutas.

Ingredientes:

  • Um pacotinho de agar-agar/ kanten (gelatina japonesa de algas, tem pra vender no Pão de Açúcar, lojas de produtos naturais e no bairro da Liberdade em São Paulo)
  • 4 kiwis
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 copo americano de leite condensado
  • 1/2 copo americano de leite
  • 1 fava de baunilha

Descasque e fatie os kiwis. Bata um deles no liquidificador com 1/2 xícara de água. Como eu queria a cobertura da minha gelatina bem transparente, eu coei, misturei o açúcar e fervi por 1 minuto esse suco de kiwi, e depois passei por um pano limpo, para ficar bem clarinho. Passe esse suquinho para um copo americano e complete com água até encher. Reserve.

Em uma panelinha, misture o leite condensado, o leite, as sementinhas da baunilha e a fava. Leve ao fovo e deixe ferver também por 1 minuto, para pegar bem o gostinho da baunilha. Retire a fava e reserve.

Leve ao fogo 1 envelope de 5 gramas de agar-agar dissolvido em dois copos americanos de água e ferva por 3 minutos.

Misture 1 copo do agar fervido e quente no suco de kiwi e 1 copo na mistura de baunilha.

Numa forma de bolo inglês molhada, coloque o suco de kiwi misturado com a gelatina, arrume as fatias de kiwi bem bonitinhas e deixe endurecer um pouco (eu coloquei na geladeira por 1 minutinho). Com cuidado, coloque a mistura de baunilha com gelatina sobre a primeira camada. Leve à geladeira por uns 30minutos, para ficar bem durinha.

Para desenformar, mergulhe o fundo da forma em água quente por alguns segundos e vire sobre um prato.

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