Pudim de Nozes da Cintia

A história de hoje é a seguinte: perto do natal apareceu um post no facebook de uma amiga pedindo a receita de um tal pudim de nozes pra uma amiga dela. Cometi a indiscrição de dar uma fuçada nos comentários pra ver que receita era essa por motivos de: PUDIM + NOZES. A amiga falou que ia procurar e fui fazer outra coisa, acabei esquecendo da história.

Só que o facebook é aquela coisa do algoritmo sem noção – clicou uma vez num negócio pode ter certeza que esse assunto dominará sua timeline por várias gerações. Exemplo: uma vez eu pesquisei preços de sofá, comprei um sofá, já até manchou o sofá, já acabei de pagar as 12 prestações do sofá, e até hoje o facebook não superou e me recomenda páginas sobre sofás.

Pelo menos o Markinho Zuquerbergue teve alguma noção de que aqui o negócio é comida e dessa vez minha TL obcecou com pudins e toda hora aparecia uma referência sobre esse pudim de nozes. A Alessandra (a amiga que pediu a receita) fez e postou a foto, daí outra amiga dela aguou e fez também, só sei que esse pudim apareceu umas 80 mil vezes na minha frente e eu, óbvio, não pude mais ignorar esse sinal do além.

Fui investigar e descobri que a dona do pudim é a Cintia Marcucci – na verdade a receita foi passada há mais de 20 anos por uma conhecida da mãe dela (você pode ler a história completa aqui no blog dela) e ,vejam bem, qualquer receita com mais de vinte anos sendo passada de mão em mão pra mim tem selo de garantia de sucesso.

E olha, podem fazer viu. Aproveitem aí o próximo almoço de família, pizza em casa com os amigos, jantar de aniversário e façam o pudim de nozes mais famoso do feicy – ele é do tipo sem furinhos, mais pro doce e o sabor bem suave, já que o creme de chocolate separa das nozes moídas e fica tipos duas texturas distintas em uma só fatia. E como disse a Cintia, o que é gostoso a gente precisa dividir, então segura aí a receita – e o meu desejo de um lindo ano novo pra vocês ❤ ❤ ❤

• 2 latas de leite condensado
• 200ml de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (120g) de nozes picadas
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1/4 de xícara de açúcar para caramelizar a forma

Preaqueça o forno a 200 graus com a grade na parte mais baixa. Prepare uma assadeira grande com água quente para o banho-maria. Caramelize uma forma de pudim pequena (entre 16 e 20cm de diâmetro) e reserve.

Triture as nozes no liquidificador e junte os demais ingredientes. Bata até ficar uniforme, passe para a forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Asse até um palito sair seco – no meu forno ficou mais de uma hora. Cuidado para não secar a água do banho maria, fique de olho e vá completando se baixar.

Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 6 horas para desenformar. Decore com nozes e sirva geladinho.

Bolovo de Páscoa – aniversário de 5 anos do The Cookie Shop

Não sou muito ligada em datas comemorativas, mas quando entrei no wordpress hoje para postar esta receita recebi uma mensagem: PARABÉNS, HOJE SEU BLOG FAZ CINCO ANOS!

Gente, mas já? Fiquei toda nostálgica.

Como tanta, mas tanta coisa pode mudar em cinco anos?

Tudo começou quando fui demitida de um emprego de muitos anos como produtora de tv, minha filha ainda bebê, e esse blog me salvou. Foi aqui que eu descobri uma nova profissão, conheci amigos que viraram família, aprendi a viver de outro jeito. Escolhi essa vida deliciosa (e às vezes penosa) de viver do que se produz com as próprias mãos.

Esse espaço me trouxe conhecimento, troca de idéias, amizade, companhia nas horas de trabalho solitário. Então, depois de tanta coisa boa, tantos momentos felizes, tantos quilos ganhos (e perdidos), a única coisa que posso dizer nesse aniversário de blog é MUITO OBRIGADA GENTE. Espero estar devolvendo um pouco pro mundo tudo o que aprendi por aí com essa gente bacana produzindo conteúdo interessante na rede, vocês são demais.

E apesar desse bolo ter sido feito para comemorar a Páscoa e não o blogversário, fiquei feliz de ter caprichado no post de hoje, assim a gente já mata dois coelhinhos com uma cajadada só (pegaram a piadinha? Coelhinho, Páscoa, hein, hein?)

 

Bolovo de Páscoa de pão de mel com doce de leite e cobertura de chocolate

A massa desse bolo vem do blog da querida Patricia Scarpin (Technicolor Kitchen), que foi um dos blogs que me inspiraram a começar o meu. Hoje fico super feliz de a ter conhecido pessoalmente e até provado a comida dela! Mesmo se não forem fazer o bolo de páscoa, façam o pão de mel, que é uma delícia!

Massa:

• 4 ovos

• 220g de açúcar

• 150ml de óleo

• 150ml de água

• 150ml de mel ou glucose de milho – a última, mais econômica $$

• 360g de farinha de trigo

• 50g de chocolate em pó

• 1 colher (chá) de canela em pó

• ¼ colher (chá) de noz moscada

• ¼ colher (chá) de gengibre em pó

• ¼ colher (sopa) de bicarbonato

• ½ colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos

Cobertura

• 100g de chocolate ao leite picadinho
• 100g de chocolate meio amargo picadinho
• 100g de creme de leite UHT

Prepare a massa:
Aqueça o forno a 180 graus. Unte e polvilhe farinha de trigo em duas formas de 25cm de diâmetro, ou uma assadeira retangular grandona.O bolo não deve ficar alto para facilitar a montagem das camadas, imagine assim uma altura de rocambole. Se ficar muito alto, divida a massa depois em camadas menores com uma faca de serra grande.

Misture os ingredientes secos peneirados e reserve. Dilua o mel com a água e o óleo.
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de tamanho. Vá juntando à mistura os ingredientes secos intercalando com os líquidos e bata em velocidade alta.

Passe a massa para as formas preparadas e asse por mais ou menos 30 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar para utilizar.

 

Prepare a cobertura:

Derreta no microondas os dois chocolates juntos em intervalos de 20 segundos, mexendo bem. Misture o creme de leite até ficar homogêneo e deixe repousar até firmar o suficiente para ficar espalhável. Se endurecer demais, coloque co microondas por 10 segundos e misture bem.

 

Montagem:

• Forma de 20cm
• Molde para ovo de Páscoa grande (1kg)
• Plástico filme
• isopor fino

 

Encaixe o molde na forma de 20cm para que ele não fique virando na montagem e forre com plástico filme:

Forre o molde com uma camada de bolo e apare as rebarbas – se quebrar não tem problemas, só deixe os pedaços o mais juntos possível. Espalhe doce de leite por toda a superfície do bolo:

Intercale camadas de doce de leite e bolo. Feche com uma camada de bolo do tamanho do molde:

Se tiver dificuldade de cortar essa tampa no olhometro, faça um guia de isopor fino – marque com uma faca ou caneta usando o molde do ovo e depois recorte usando a marca que ficou. Use esse guia para cortar a tampa que fecha o bolo:

Aperte bem o bolo para dar uma leve prensada. Embale com as pontas do plástico filme e leve a geladeira por umas 3 horas. Desenforme sobre o prato de servir e retire o plastico com cuidado, vai ficar assim:

Cubra com a cobertura de chocolate usando uma espátula. Alise bem com uma espátula e, se quiser, faça um arremate usando bico de confeitar do tipo pitanga pequeno junto ao tabuleiro. No meu bolo eu dei uma decorada usando círculos de pasta americana e colando direto sobre a cobertura.

Feliz Páscoa!

Meu Vizinho Totoro – ovo de páscoa decorado com pasta americana II

fotos: @laconics

Este ovo de páscoa eu fiz no ano passado, e acabou não dando tempo de postar. Guardei pacientemente para este ano – a ótima idéia foi da minha cliente, a @laconics, que ama o desenho animado japonês “Meu Vizinho Totoro”. Aliás, por causa desse ovo eu acabei assistindo o filme com a minha filha, e é um dos desenhos mais fofos que eu já vi, recomendo viu?

As técnicas para fazer esse ovo são as mesmas que usei para fazer o Sr. e Sra. Cabeça de Batata – a única coisa mais complicada é que não dá para usar um ovo comprado, já que o Totoro é cinza. Então tem que usar chocolate branco com um pouco de corante próprio para chocolate na cor preta, para chegar na cor correta. (veja como fazer ovos de páscoa aqui no site Panelinha)

Se for só pela brincadeira e você não se importar muito com o sabor do chocolate, pode fazer seu ovo com um chocolate fracionado branco que aí não precisa temperar e facilita muito se for fazer com as crianças.

É só modelar as peças em pasta americana e colar com chocolate fracionado derretido, ó:

Os bigodes fiz com arame floral pintado com corante preto. Fiz uns furinhos no ovo e colei com chocolate.

E aproveitando a deixa, já vou eu fazer uma propagandinha – olha que fófes:

Nhóinnn, amo coelhinhos…. Não em sapatos e bolsas, tá, Arezzo 😦

Os biscoitinhos decorados de coelho, feitos por esta que vos fala, estão à venda junto com seus irmãozinhos cupcakes na loja The Cake is On The Table – mas corre que senão acaba, hein?

Ó o endereço:

www.thecakeisonthetable.com.br

Rua Amaro Guerra, 264 – Chácara Santo Antônio

tel: 11 2371-1640

Feliz Páscoa!