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Cobertura de Chocolate para Bolos + uma lista do que não pode faltar na sua cozinha

Das receitas que eu tenho postado lá no Instagram essa é um dos maiores hits – uma cobertura de chocolate tipo ganache, bem coringa, que não fica dura nem seca, dá ponto de bico e é brilhante e cremosa – um verdadeiro sonho para trabalhar e que deixa qualquer bolo lindo!

Aproveitando a deixa, vim contar pra vocês que publiquei um artigo muito legal no portal mybest com uma lista dos 10 utensílios/produtos que, na minha opinião, não podem faltar na cozinha de um confeiteiro ou confeiteira – muitos dos itens eu utilizei na receita dessa cobertura, então corre lá pra ver quais foram clicando nesse link.

Cobertura de Chocolate (tipo ganache)

  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 300g de chocolate ao leite picado
  • 300g de creme de leite de lata com soro, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de glucose (pode ser da branca ou amarela)

Aqueça os dois chocolates no microondas em intervalos de 30 segundos até estar quase que completamente derretido. Tire do micro e misture até derreter completamente e misture o creme de leite e glucose. Nesse momento a cobertura ainda estará muito fluida para utilizar.

Passe para uma assadeira rasa e deixe descansar por 20 minutos ou até começar a encorpar – esse é o melhor momento para utilizar a cobertura pois estará bem cremosa e brilhante.

Dica: só comece a fazer a cobertura quando o bolo já estiver montado e recheado!

Publipost – Cupcake Básico

cupcake de baunilha

Fonte: unsplash.com

Eu adoro cupcakes. Não somente porque é gostoso não! É super prático, e faz menos sujeira do que a um bolo tamanho normal – pare e pense na quantidade de utensílios que você suja para preparar, assar e servir um pedaço de bolo? Além disso, decorar cupcakes é uma tarefa muito mais fácil do que decorar um bolo, por mais simples que seja a decoração. Então, trouxe uma receita básica, de baunilha, que dá para combinar com várias coberturas.

Cupcake de Baunilha

  • 1 ¼ xícara de farinha de trigo sem fermento
  • 1 ¼ colher (chá) de fermento
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • 1/2 xícara de leite integral + ½ colher (chá) de vinagre
  1. Pré-aqueça o forno em 180°C. Coloque forminhas de papel ou alumínio nas assadeiras de cupcake. Misture o leite com o vinagre em um recipiente, e reserve.2. Em um pote, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.3. Bata os ovos na batedeira, por uns 20 segundos, na velocidade média. Adicione o açúcar e bata por mais 30 segundos. Na sequência, coloque a baunilha, o óleo e bata por mais um minutinho.4. Adicione metade da mistura seca, e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura de leite e vinagre, e misture bem. Por últimos, adicione o restante da mistura seca, e bata até ficar homogêneo.
  2. Coloque a massa nas forminhas de cupcake das assadeiras. Preencha até mais ou menos a metade.

6. Asse os cupcakes até que o palito saia limpo quando espetado. Retire do forno e deixe esfriar.
Buttercream de Baunilha

  • 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 colheres (sopa) de leite integral
  • Corante, caso desejar (dê preferência aos em gel)Bata a manteiga na batedeira, adicionando aos poucos o açúcar, até ficar bem cremoso. Adicione a baunilha e o leite, e bata até ficar homogêneo. Adicione o corante da sua preferência, caso desejar. Aplique nos cupcakes e depois é só se deliciar! Se quiser deixar mais bonito, ponha uma cereja no topo. É super simples e fica muito bonitinho.Claro, pequenas modificações podem ser feitas nessa receita, por exemplo: você pode colocar raspinhas de limão na massa, e trocar a essência de baunilha por um pouco de suco de limão; adicionar coco na massa, e recheá-lo com ele; sem contar que você também pode substituir o buttercream por brigadeiro para agradar os amantes de chocolate.O que eu faço às vezes, principalmente quando estou sem tempo, é pedir um delivery em casa de bolo, e personalizo de acordo com minhas preferências: raspinhas de chocolate; cerejas; brigadeiro; nozes.  Poder comprar online um bolo simples e gostoso ajuda bastante, especialmente quando estamos na correria.artigo patrocinado

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