Perguntas Frequentes

Aqui você encontra as dúvidas mais freqüentes dos leitores – sobre o blog, meu trabalho e sobre as receitas.

Servimos bem para servir sempre! 🙂

A Gerência

1. Fiz a receita e não deu certo. O que aconteceu?

R: Todas as receitas que você vê aqui foram feitas e fotografadas por mim. MUITAS coisas que eu faço acabam não sendo publicadas se ficaram meia boca ou não deram muito certo, então, de modo geral, pode confiar, que se deu certo pra mim dará pra você também. Agora, se você está se sentindo OUSADO e resolveu mudar algum ingrediente, tempo de preparo, usou utensílios inadequados ou alterou a temperatura do forno, aí é com você.

2. Qual batedeira você usa?

R.: Tenho duas: uma Kitchen Aid e uma Walita comum de 300w – uso a KA para massas pesadas, cookies, bolos e coisas que precisa bater por muito tempo (buttercream, por exemplo). A pequena uso para claras em neve e bolinhos menores.

Pra quem está afim de começar a fazer bolos e doces com mais frequência na cozinha, recomendo investir numa boa batedeira, de potência alta – eu mesma queimei umas duas batedeiras ao longo dessa estrada e o barato acabou saindo caro.

3. Fiz a sua receita e quero publicar no meu blog, você se incomoda?

R: De maneira alguma! Se taí uma coisa que eu fico toda pimpona é quando fazem uma receitinha daqui e sai no blog dazamiga. Ainda mais quando a amiga é educada ao ponto de citar a origem da receita, né? Amo.

4. Quero usar suas fotos e/ou textos no meu site, posso?

Nesse caso, é melhor é você me mandar um email. Aí conversamos, você me explica em que contexto você vai usar o conteúdo, e combinamos uma maneira disso ser publicado (ou não), sempre COM OS DEVIDOS CRÉDITOS e nas condições que eu estabelecer. E citar créditos não é dizer FONTE: RETIRADO DA NET, ok? Grata.

5. Vi no seu flickr/site que você vende cupcakes de limão/churros/marshmallow – você pode me dar a receita?

R: Então, gente: eu tenho um blog de receitas, mas também vendo doces para pagar as minhas contas. Tem alguns doces que são segredo do business, né? Tem coisas que eu realmente não dou a receita, para todas as outras, existe mastercard The Cookie Shop, o blog.

6. É você quem fotografa para o blog? Qual o seu equipamento?

R: Sou eu sim, obrigada por perguntar. Até pouco tempo eu usava uma câmera digital comum (Canon Power Shot SD1100 IS), no tripé, com temporizador, sem flash, em modo macro, em luz natural de dia perto de uma janela.

Agora resolvi investir nessa bagaça e tenho usado uma Canon Rebel T1i EOS e uma lente de 50mm. Fotografo sem flash, luz natural, com tripé e edito minhas fotos no Photoshop. Não fiz curso e ainda estou aprendendo, então desculpa qualquer coisa.

7. Você estudou ou fez algum curso de gastronomia/culinária?

R.: Não, nunca. Um dia seguramente farei alguma especialização, mas eu sou totalmente autodidata, e a maior parte do meu conhecimento vem da minha família, de livros e da minha querida amiga internet (o YouTube é uma verdadeira enciclopédia de bolos decorados, gente.). E é testando, errando e testando de novo que se aprende – ou pelo menos é assim que funcionou e tem funcionado para mim.

8. Onde você compra seu material de confeitaria?

R.: Em São Paulo na Central do Sabor, Bondinho Chocolates e, muito de vez em quando, na Chocolândia.