cursos

Curso Novo – Drip Cake!

drip manchado

Oi gente!

Passando aqui rapidão pra avisar vocês que tem curso novo na parada! Normalmente não faço posts sobre os cursos, mas as fotos ficaram tão legais que fiquei com dó de guardar só pra mim.

Essa aula é muito especial, porque é dada em conjunto com minha querida parça Paula Simões, da The Cake is on the Table – vocês devem lembrar dela deste post do bolo em forma de hamburguer gigante.

E o que vai ter?

  • massa funfetti (deliciosa) de fava de baunilha ;
  • um recheio delicioso e cremoso de leite ninho;
  • um buttercream de merengue lindo, estável e delicioso;
  • como atingir a consistência ideal da cobertura para o efeito perfeito de “drip”
  • BÔNUS: como fazer esse sorvetinho fofo!

A gente está super feliz, porque nas duas primeiras turmas as alunas saíram com bolos lindos e fizeram outros mais lindos ainda sozinhas, usando o que aprenderam em aula!

auladrip

As aulas acontecem em São Paulo, no Espaço Chocolatria, lugar delicioso e cheio de chocolates e Kitchen Aids.

Se você se interessou ou conhece alguém que curtiria essa baguncinha boa, seguem mais informações!
CURSO DE DRIP CAKE

O que você vai aprender:

  • massa, recheio e montagem: a maneira correta de assar, nivelar e montar seu bolo
  • crumb coat e espatulagem
  • segredos do dripping perfeito, decoração e acabamentos

Você monta seu próprio bolo e leva pra casa para impressionar geral!

Datas: 24/09 e 21/10

Horário: das 10 às 16h30 (com intervalo para lanche)

Local: Espaço Chocolatria – Av. Miruna, 892 Planalto Paulista – São Paulo

Duração: 6 horas

7 vagas

Investimento: R$700

Opções de pagamento:

R$350 à vista via depósito bancário e o restante no dia do curso em dinheiro;

3 parcelas de R$260 no cartão de crédito via PAG SEGURO

Inscrições no email: contato@thecakeisonthetable.com.br

20160709_183538970_iOS

As lindas e os bolos lindos❤

The Cookie Shop no Eataly

saopaulo1

Vocês já foram no Eataly? Eu que poderia morar lá me adota Eataly sou muito fã fiquei muito feliz com o convite de dar uma aula de biscoitos decorados por lá. Primeiro pela honra de estar ao lado de tantos professores bacanas e segundo pela oportunidade de me empanturrar de focaccia e nutella como se não houvesse amanhã.

print tela eataly

Vai ser uma aula bem descontraída e não precisa ter experiência.

O curso será no dia 08/09 (terça-feira) das 19h às 21h.

Para se inscrever entre em contato pelo e-mail cursos@eataly.com.br ou pelo telefone (11) 3279-3300.

Espero vocês lá!

Curso de Biscoitos Decorados – um minutinho pro comercial

 

painel curso basico

Aulas de Biscoitos Decorados com Glacê Real – Turmas de setembro e outubro de 2016 – São Paulo

Nunca fez cookies decorados? Ou já tem experiência e quer se aprimorar? Escolha seu curso!

Nossas aulas tem turmas pequenas e são 100% práticas – do começo ao fim.

Nosso método foi desenvolvido para simplificar todo o processo da confecção do biscoito, sem materiais caros e passos desnecessários. Tudo o que você utilizar em aula (corantes, materiais, ingredientes) é fácil de encontrar no mercado e você recebe um guia de fornecedores com endereços, sites e telefones.

Veja abaixo qual curso se encaixa melhor nas suas necessidades e entre em contato para fazer sua inscrição (ou tirar dúvidas) no email pedidos@thecookieshop.com.br.

Módulo 1: Curso Fundamentos dos Biscoitos Decorados

Próximas datas: 

02/09/2016 (sexta às 10h) em SP -Espaço Chocolatria (Av. Miruna, Moema) – vagas esgotadas

15/10/2016 (sábado às 14h) em SP -Espaço Chocolatria (Av. Miruna, Moema)

Duração: 4 horas

8 vagas

Investimento: 450,00 (apostila e material inclusos)

Precisa ter experiência para fazer esse curso?

Não! O curso vale pra quem nunca fez e também para quem já decora biscoitos e quer aprimorar sua técnica. Além do conteúdo normal da aula tem muitas dicas valiosas – aqui a gente não esconde nada!

O que você vai aprender?

  • A massa mais apropriada para decoração: como preparar, abrir, cortar e assar;
  • Uso criativo de cortadores;
  • Biscoito no palito;
  • Glacê real: o preparo correto e diferentes consistências;
  • Técnicas de decoração: como fazer linhas perfeitas, preenchimento, poás lisos e em relevo, efeitos com a técnica “wet on wet”, bordas e noções de desenho.

Fazendo o curso eu vou conseguir fazer os biscoitos sozinha depois?

Sim! Temos muitas alunas já trabalhando e fazendo lindos biscoitos decorados por aí. Até porque damos todo o suporte pós aula, se tiver alguma dúvida é só mandar um email ou participar do nosso grupo de alunas exclusivo no facebook.

Inscreva-se no email pedidos@thecookieshop.com.br

IMG_0812

Módulo 2: Técnicas Diversas em Glacê Real

Próximas datas:

27/08/2016 (sábado às 10h) em SP – Espaço Chocolatria (Av. Miruna, Moema) – vagas esgotadas

22/10/2016 (sábado às 10h) em SP – Espaço Chocolatria (Av. Miruna, Moema)

Duração: 4 horas

7 vagas

Investimento: 490,00 (apostila e material inclusos)

Precisa ter experiência para fazer esse curso?

Sim. Os pré-requisitos são já ter feito a aula de biscoitos decorados comigo OU conhecer as diferentes consistências do glacê real (pontos de contorno e preenchimento)

O que você vai aprender?

Nesse curso o foco é somente na decoração, ou seja, não faremos a parte da confecção da massa. Trabalharemos as seguintes técnicas:

  • Consistências intermediárias de glacê;
  • Transferência de desenho de personagem;
  • Aplicação de papel comestível;
  • Camafeu e silhuetas;
  • Tábuas rústicas/ floral;
  • Aerografia/stencil;
  • Biscoito lousa

Inscreva-se no email pedidos@thecookieshop.com.br

 

chalkboard 2

 

Save

Save

Como transformar uma idéia em um biscoito decorado – fogãozinho de biscoito 3D

fogaozinho facebook

 

Sabe quando a gente encasqueta com uma coisa? Então.

Passeando pelo Etsy dei de cara com uma linda caixinha para cupcake em forma de fogãozinho, quase morri de fofura. (link aqui)

Seria possível fazer uma, só que de biscoito? Só o destino poderia revelar.

Tudo começou com um projeto, assim como quase tudo na vida:

foto 1

O desafio maior seria definir o tamanho das peças para dar certo o encaixe depois. As laterais, frente e costas foram fáceis de definir o tamanho. O tampo precisaria ser ligeiramente menor para poder encaixar bem no meio das quatro “paredes”, não poderia ficar muito grande.

Decidi deixar sem fundo embaixo pra facilitar. Desenhei e recortei os moldes em papel sulfite.

template

Abri a massa não muito grossa, mas não muito fina para não entortar e facilitar o encaixe. Acabei fazendo dois tamanhos de tampo para ver qual encaixaria melhor. Fiz também mais um biscoitinho um pouco maior que a abertura do forno para fazer a parte do bolinho e colar por trás.

Cortei as peças já na assadeira, assim não precisaria mexer nelas e correr o risco de entortar.

massa

Com as peças assadas, decorei tudo com glacê real em ponto fluido e montei depois de tudo bem seco com glacê em ponto firme.

foto 3

Quer aprender mais sobre biscoitos decorados com glacê real? Vem fazer um curso comigo!

Informações na The Cake is on the Table, tel (11) 2371-1640

Agenda de cursos – Junho

Curso de Biscoitos Decorados (massa, glacê e decoração, aula prática para no máximo 5 alunos):

Curso de Docinhos para o Chá da Tarde

4 receitas de cookies, brownies e biscoitinhos, e no final uma deliciosa mesa de chá para degustar a produção!

Curso de Biscoitos Decorados – Março/ Abril

Estou bem ausente aqui do blog, por vários motivos chatos: câmera quebrada, pé engessado e mudança de apartamento.

Mas… O espetáculo não pode parar! Então vai uma fotinho de celular mesmo:

Quer aprender a fazer essas gracinhas?

Aqui vão as novas datas dos cursos de biscoitos decorados:

  • 24/03 (sábado) – Na The Cake is On the Table
  • 31/03 (sábado) – No atelier Sandra Dias
  • 17/04 (terça) – Na The Cake is on The Table
  • 28/04 (sábado) – na The Cake is on the Table

Você vai aprender:

  • A massa ideal para biscoitos decorados: como fazer, abrir,cortar e assar;
  • Como montar biscoitos no palito;
  • Glacê real: como tingir e atingir as diferentes consistências para diversos tipos de decoração;
  • técnica “wet on wet” para fazer poás e listras.

Para informações sobre valores e horários, entre nos sites www.thecakeisonthetable.com.br e www.sandradias.com .

%d blogueiros gostam disto: