Ando meio afastada dos doces mais artísticos, decorados – com a ausência das festas por causa do coronga acabei me voltando de novo para as receitas mais gostosas e simples. Acho que o momento faz a gente pensar um pouco no porquê das coisas e uma comidinha-conforto faz muito mais sentido agora né? Todo mundo precisando de um pouco de abraço.
Mas às vezes dá uma vontade de brincar com a comida e daí saíram os pães de bichinho. A massinha é uma básica de pão de leite mas que se presta super bem para modelagem simples, dá pra fazer o bichinho da sua preferência (ursinho, gato, lobo-guará, capivarinha, naja de brasília) e pode chamar as quiança tudo pra ajudar.
Mãe é tudo igual mesmo. Lembro bem quando era criança e pedia alguma coisa industrializada – minha mãe nunca comprava, depois me aparecia com uma versão caseira mequetrefe e ainda dizia que tava igualzinho.
Não sei dizer se era por falta de grana ou por preocupação com a saúde da garotada, ou os dois.
Hoje em dia eu faço tanto isso que virou até piada, quem diria. Já teve bolinhos recheados “Ana Farias”, o hamburguer “Bigue Tréc”, os nuggets “Sra. Dias”. E eu, como toda a mãe, tenho a cara de pau de jurar que está idêntico ao original. A pequena não reclama não, até se diverte com as tentativas e os nomes “quase iguais”. Fiz essas bolachinhas hoje de manhã para o lanche da tarde e estou aqui pensando num nome pra elas, acho que serão batizadas de “Biscoitos Passavento”. Acho que ela vai gostar.
Biscoitos Passavento
rendimento: 20 biscoitos rechados
320g farinha de trigo
85g de leite em pó
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
85g de cream cheese em temperatura ambiente
200g açúcar refinado
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
1 ovo grande
1 pote grande de nutella (ou o recheio que preferir)
Canetinhas de corante comestível
Aqueça o forno a 180 graus. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
Misture numa tigela a farinha, leite em pó, fermento e sal. Reserve.
Bata na batedeira a manteiga e o cream cheese. Junte o açúcar e a baunilha e bata até ficar cremoso. Junte o ovo e bata para combinar. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa somente até a farinha sumir na massa.
Divida em duas porções forme dois discos. Embale em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos ou duas folhas de papel manteiga com um rolo até ficar com mais ou menos 0,5cm de espessura. Corte com um cortador quadrado e transfira para as assadeiras.
Asse por mais ou menos 15 minutos, ou até dourarem ligeiramente ao redor. Deixe esfriar nas assadeiras.
Desenhe figurinhas direto nos biscoitos frios com as canetinhas de corante. Separe metade dos biscoitos e coloque uma pequena porção de recheio com a ajuda de uma colherinha ou saco de confeitar. Cubra com os biscoitos restantes.
Podem ser guardados em pote com tampa por até 1 semana.
Mais uma receita boa de fazer com criança, esse bolo salvou uma tarde chuvosa num fim de semana desses bem sem programação.
Ele tem bastante etapas mas não é trabalhoso, então dá pra distrair os pimpolhos por um tempinho razoável.
A surpresa final vem mesmo na hora de cortar, quando se revelam as camadas com as cores e sabores que não se misturam.
Usei uma receita de bolo que já tinha aqui mas que eu sabia que produzia uma massa bem líquida. Vocês podem usar qualquer receita de bolo que seja assim também – normalmente as que são à base de óleo dão mais certo que os bolos amanteigados, já que uma massa mais cremosa não se espalharia naturalmente formando as divisões das cores.
Se quiserem deixar o bolo mais festivo ele pode ser cortado e recheado, ou só coberto com um brigadeiro mole ou calda de chocolate.
Bolo Zebra
rendimento: 1 bolo redondo de 25cm de diâmetro
3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
5 ovos
2 xícaras de açúcar refinado
1 e 1/2 xícara de leite
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
1 xícara de óleo de canola, girassol ou milho
2 colheres de sopa de cacau em pó, ou 1/4 xícara de chocolate em pó
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e polvilhe farinha de trigo numa forma redonda de 25cm de diâmetro. Numa tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o sal e o fermento. Reserve.
Na tigela da batedeira misture os ovos, o açucar, o óleo, o leite e a baunilha. Bata para misturar e junte a mistura de farinha de trigo aos poucos, batendo somente até incorporar.
Passe metade da massa para outra tigela. Peneire o cacau ou chocolate em pó sobre a massa que ficou na tigela da batedeira e bata para misturar. Deste modo, ficaremos com uma massa de chocolate e uma de baunilha, e agora vem a diversão.
Para dar menos xabu eu usei duas conchas de sopa, uma para cada massa. Coloque uma primeira camada de massa na forma, começando pela branca – essa base tem que ficar com um dedinho de altura para não sumir depois. Deixe espalhar bem e bem no centro da massa branca coloque um pouco da massa de chocolate, nessa etapa podem ser umas duas conchas, depois pode passar para uma concha só e depois meia concha quando estiver no finalzinho. Prossiga com esse processo, a massa que vai por cima nunca pode “apagar” a massa que está embaixo, tipo esse video aqui:
A aparência deve ser de um “alvo” de dardos, com círculos de massa uns ao redor dos outros.
Leve para assar na grade do meio do forno por mais ou menos 35 minutos, ou até passar no teste do palito.
Deixe amornar, desenforme num prato e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
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