Bem-Casados

Quem já foi a algum casamento no Brasil, sabe: é uma loucura o que as pessoas fazem para levar o maior número possível de bem-casados pra casa. O que eu já vi de madame com a bolsinha dourada abarrotada… Eu tenho até um conhecido que vai com os bolsos do terno forrados com um saquinho plástico daqueles para congelados, para os bem-casados não caírem – e já chegam embalados ao destino final.

Dos casamentos, eles migraram para os nascimentos (bem-nascidos) e até para os velórios (bem-vividos).

Resolvi fazer um trabalho investigativo sobre o bem-casado. As origens são obscuras, mas parecem ter vindo de Portugal, e representam a união dos noivos. O recheio varia um pouco para cada região do país, podendo ser de frutas, doce de ovos e doce de leite. E tem a embalagem fofa, né?

A melhor parte da minha investigação foi mesmo a descoberta dessa receita – assim eu não preciso esperar mais até alguém casar para sair com a MINHA bolsinha dourada abarrotada. E, se sobrar, dá até pra servir como sobremesa, como eu fiz na primeira foto, com sorvete de morango, morangos fatiados e calda de morango pronta.

Bem-casados (adaptado daqui) – rende 35 unidades

Massa

• 4 ovos grandes, claras e gemas separadas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

• 1 1/2 xícara de doce de leite bem firme

Calda

• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de água morna

Preaqueça o forno a 200°C. Unte duas assadeiras com mateiga e polvilhe com farinha de trigo. Faça marcas redondas na assadeira com um cortador de biscoitos ou a boca de um copo (deixe uns dois dedos de distância entre as marcas).

Numa tigela, peneira a farinha e o fermento. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve mole. Vá adiciomando o açúcar aos poucos e bata até formar picos firmes. Ainda batendo, adicione as gemas, uma a uma, e bata até ficar fofo e homogêneo. Peneire a mistura de farinha sobre os ovos batidos e envolva delicadamente com um batedor de arame, misturando mas cuidando para não murchar.

Pingue porções de uma colher de sobremesa nas assadeiras, usando como guia as marquinhas do cortador. Asse por uns 8 minutos, ou até ficar douradinho. Retire da assadeira ainda quente e coloque sobre uma grade para esfriar.

Depois de frios, recheie metade dos bolinhos com uma colher de chá rasa de doce de leite e cubra com os bolinhos restantes.

Misture o açúcar de confeiteiro com a água. Apóie cada doce em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha.

Para embalar, eu usei papel celofane, depois papel de seda e amarrei com uma fitinha.