Decisões de Ano Novo – Tecolameco

Depois de comer 12 uvas, uma colherada de lentilha, chupar uns baguinhos de romã e tomar champanhe pulando no pé direito usando calcinha nova com a cor de preferência, vem a hora de fazer a famigerada listinha de decisões para o ano que vem pela frente.

Tenho certeza que alguns itens da minha lista devem ser IDÊNTICOS aos de milhares de pessoas ao redor do universo (comer mais saudável? começar a ginástica? Não ficar tanto tempo no twitter?), e espero conseguir atingir essas metas. Bem, ano que vem a gente conversa de novo sobre isso…

Esse momento também leva a gente a pensar nas coisas legais do ano que passou, né? Uma das coisas bacanas que eu quero continuar cultivando em 2010 é o diálogo que este blog me proporciona com o mundo, e esse doce absolutamente delicioso é fruto desse diálogo: uma leitora de Portugal, a Laura, deixou nos comentários há alguns meses essa receita de família, “uma jóia” como ela mesma disse, e eu fiquei encantada com a gentileza.

Eu sou apaixonada pela doçaria portuguesa, acho tudo muito lindo e delicado, e só não faço mais desses doces incríveis porque demora um pouco para juntar as tantas gemas que são características dessas receitas, mas achei que o jantar de ano novo daqui de casa merecia esse luxo. Quem gosta de um bom quindim, vai adorar esse “bolo”.

Tecolameco

“A receita que lhe envio é uma jóia de família, bem Portuguesa, e com todas as medidas certas (a tia Laura Faz questão na exatidão, lembra eu ter agradecido o peso em gramas?) O Teco Lameco é um doce tradicional que a minha família faz para casamentos,batizados etc. aí vai…

De Portugal saudações amigas.”  – Laura

• 500g de açúcar
• 250g de miolo de amêndoa (retire a pele e moa no processador, ou use farinha de amêndoas)
• 25g de manteiga
• 10g de banha ou margarina de boa qualidade (usei manteiga)
• 10 gemas de ovo
• 2 ovos inteiros
• 3 dl/ 300ml de água
• 1 pau de canela
• canela em pó

Preparação

Leve o açúcar e a água ao lume com o pau de canela e faça ponto de pérola.
Retire e junte a amêndoa (pelada e moída), a manteiga e a banha (gordura de porco) ou margarina. Leve de novo ao lume e deixe engrossar.

Deixe arrefecer e misture os ovos e as gemas (cuidado deve estar sob o frio para as gemas não cozerem) juntar uma pitada de canela a gosto.

Depois de muito bem misturado coloque numa forma de aro muito bem untada e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno 180 mais ou menos 40 minutos, faça o teste do palito. Depois de desenformado (deve ficar invertida, o fundo do bolo é a parte de cima, como um pudim)  pinte com calda de açúcar (apenas polvilhei açúcar de confeiteiro) e enfeite com uma flor.

Obs.: Para as fotos, eu cortei rodelas do bolo com cortadores de biscoitos, para fazer porções individuais.